BORDEAUX BLANC 2023

100% Sauvignon

Après une macération pelliculaire de quelques heures, conférant au vin beaucoup de fruité et de volume en bouche, un pressurage doux et progressif est effectué avec un pressoir pneumatique. Après un débourbage des jus, la fermentation est réalisée en cuve à une température comprise entre 18 et 20 °C. Le vin obtenu est ensuite élevé sur lie fine quelques mois avant les assemblages précédent la mise en bouteille.

Nez fruité et intense. En bouche, beaucoup de longueur et de persistance.