Vendanges 2019
Les raisins rouges sont triés à l'arrivée au chai sur une table de tri, puis encuvés pour le déroulement de la fermentation alcoolique.
Une extraction contrôlée (remontage) et une maitrise des températures permettent d'obtenir une robe soutenue ainsi que des tannins d'une grande qualité à la fois soyeux et concentrés.
Après une macération de 25 à 30 jours, on effectue une fermentation malolactique.
Ensuite un élevage en barrique de 12 mois environ, permettra la révélation de toutes les qualités de notre terroir.
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Talents des Bordeaux 2018
Les 12 lauréats en Bordeaux rouge et Bordeaux Supérieur rouge, millésime 2016, ont été élus le lundi 1er octobre, à Paris. Découvrez-les !
Nos Talents des AOC Bordeaux rouge et Supérieur rouge récompensent 12 vignerons pour la réussite remarquable de leur vin !
Le titre de « Talent » distingue chaque année les représentants plus brillants de nos appellations Bordeaux rouge et Bordeaux Supérieur rouge dans un nouveau millésime. C’est au tour du 2016, un millésime aux vins élégants, harmonieux, présentant un bel équilibre et donnant déjà du plaisir dans leur jeunesse, que cette édition 2018 s’est déroulée à Paris ce lundi 1er octobre chez Lavinia.
La dégustation à l’aveugle a été réalisée par un jury de 35 dégustateurs issus des clubs œnologiques des grandes écoles (HEC, AgroParisTech, Paris Dauphine), d’apprentis sommeliers de l’Ecole Ferrandi, de cavistes et de journalistes spécialisés.
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