La Vigne et l’Oiseau ROUGE 2019

85% Merlot - 15% Cabernet Sauvignon

Des petits rendements sur les terroirs les mieux exposés nous permettent d’élaborer un vin riche aux tanins soyeux. Un élevage en barrique de 18 mois confère à ce vin un bel équilibre, une grande puissance et une belle harmonie entre le fruit et les arômes torréfiés du bois. Ce 2019 est maintenant prêt à être dégusté et restera à son apogée quelques années

Robe franche très soutenue, légère teinte violine.
A la fois frais (épicés) et mûr (fruits confiturés), note chocolatée, cacao.
Puissante, concentrée avec une bonne structure tannique. Les tannins sont riches et fondus. La finale est longue, fraiche et aromatique.

Accords mets et vin : Viange rouge, fromage, dessert au chocolat, etc.

Garde 6 à 8 ans.
Production annuelle de 8 000 bouteilles.